Joulukattauksissa vallitsee tänä vuonna kaksi vastakkaista suuntausta: luonnonläheinen ja bling bling. Meira Novan valikoimasta on saatavilla tuotteita niihin molempiin.
Ravintoloiden joulukattaukset ovat usein melko perinteikkäitä. Tämä johtunee siitä, että monet suomalaiset pitävät perinteisestä joulusta ja ylipäänsä tutunoloisista kattauksista. Ravintoloissa perinteisyys ei kuitenkaan tarkoita useinkaan samaa kuin kodeissa, sillä tontut, porot jakuuset loistavat kattauksissa usein poissaolollaan. Joulunpunainen on suosittu väri yhä harvemmin, vaikkakin sitä nähdään kyllä esimerkiksi kouluissa ja hoitokodeissa. Ravintoloissa punainen on tänä vuonna viininpunainen, jos on uskominen Dunin tarjontaan.
”Veikkaan, että Rhombus-sarjamme viininpunaiset lautas- ja poikkiliinat ovat tämän vuoden juhlakauden hitti”, Dunin myyntipäällikkö Pia Stenström sanoo. Rhombus-liinat ovat hyvä esimerkki siitä, millaisia lautas- ja poikkiliinoja ravintolat valitsevat pöydilleen joulun aikaan ja muulloinkin. Rhombus-liinoissa on yksi taustaväri, jonka päälle on painettu kultaisia tähtiä, lumihiutaleita ja viivoja.
Joulukattauksenikisuosikkeja ovat erilaiset lyhdyt, pöytäkynttilät ja tuikut”
Lautasliinat voi kuviointinsa asettelun ansiosta taitella mihin tahansa muotoon, mikä on ravintoloille usein tärkeää. Lautasliinat ovat isoja ja näyttäviä, mutta suuressa tilassa niiden luoma yleisvaikutelma on kuitenkin rauhallinen.
”Suomalaiset pitävätkin nykyään skandinaavisen yksinkertaisista, pelkistetyistä ja tyylikkäistä kattauksista. Varsinkin jouluna kattauksen tulee olla arvokas ja seesteinen. 80-luvun värien ja kuosien rönsyilevyys on ollut jo kauan mennyttä aikaa”, Stenström kertoo.
Luonnonläheisyyttä ja bling blingiä
Noin viitenä viime vuotena ravintoloiden juhlakauden kattauksissa on nähty paljon talveen, lumeen ja jäähän viittaavia värejä ja kuvioita. Ne ovat siirtyneet vähitellen syrjään ja tilalle on tullut esimerkiksi viininpunaista, vaaleanruskeaa, harmaata ja mustaa. Kuvioista lumihiutale on pitänyt pintansa, mutta suosittuja ovat myös esimerkiksi tähdet. Dunin Humble Trees -liinoissa on vihreitä kuusia vaaleanruskealla pohjalla. ”Vaikka joulukattauksiin liittyen ei juurikaan voida puhua trendeistä, koska lähes kaikki liittyy jouluna perinteisiin, voidaan kuitenkin nähdä, että perinteiseen liitetään joka vuosi jokin trendikäs twisti”, Stenström kertoo.
Tänä vuonna on vallalla kaksi vastakkaista kattaussuuntausta, joista ensimmäinen korostaa rauhoittumista ja luonnonläheisyyttä ja toinen on bling blingiä ja luksusta. Dunilla tämä näkyy juurikin edellä mainituissa Humble Trees- ja Rhombus-sarjoissa. Ravintoloiden loppuvuoden juhlakauden kattauksissa on jo pitkään nähty itse luonnosta poimittuja elementtejä, kuten havuja ja käpyjä. Ikisuosikkeja ovat myös erilaiset lyhdyt, pöytäkynttilät ja tuikut, usein kullan tai hopean värisinä. Nykyään yleisiä somisteita ovat led-kynttilät ja -tuikut. Niitä saa myös väriä vaihtavina, jolloin niillä voi luoda erilaisia tunnelmia ympäri vuoden.
Ympäristöarvot nousussa
”Suomalaiset ovat aika perinteisiä kattausasioissa, mutta ympäristöajattelu sen suhteen on muuttunut”, Stenström kertoo. Dunilta kysytään usein FSC- eli Forest Stewardship Council-merkin ja Joutsenmerkin perään. FSC-merkki takaa, että tuotteen materiaali tulee vastuullisesti hoidetuista metsistä, ja Joutsenmerkki kertoo merkityn tuotteen tai palvelun noudattavan sille annettuja ympäristökriteerejä. Nämä molemmat ovat useilla Dunin tuotteilla.
Lautas- ja poikkiliinojen materiaalit ovatkin kehittyneet viime vuosina ympäristöystävällisempään suuntaan. Esimerkiksi Dunilla lautasliinojen sidosaineena käytetty lateksi on korvattu elintarviketeollisuudesta ylijäävien aineiden, kuten sitruunankuoren, maissin tai viljan, tärkkelyksellä. Poikkiliinojen sidosaineena taas käytetään perunatärkkelystä.
Ravintolat tuntuvat menevän kattauksissa kuluttajia useammin näyttävyys kuin ympäristöystävällisyys edellä. Kuitenkin jo monet Dunin asiakkaista asettavat ympäristöarvot ensimmäisiksi.
Miksi valita kertakäyttöistä jouluksi?
Ravintolassa saattaa olla joulunaikaan kuusikin kattausta päivässä, kolme lounaalla ja kolme illallisella. Tällöin pöytiin on huolettomampaa valita kertakäyttöiset lautasliinat. Niitä on varmemmin riittävästi ja ne ovat varmasti ehjiä ja puhtaita, mitä ei voi aina sanoa pesusta saapuneista kestolautasliinoista.
Joulunajan lautasliinoihin saa helposti sitä tarvittavaa extraa, kun valitsee kertakäyttöistä. Ne eivät jää varastoon pyörimään, sillä niitä voi yleensä käyttää vielä tammi-helmikuussakin, ja seuraavana vuonna voi valita aivan uuden tyylin.
Tiesitkö?
Lapissa joulukattaukset mietitään aivan eri näkökulmasta kuin muualla Suomessa. Tämä johtuu matkailijoiden paljoudesta. Joulupukki, tontut, porot ja kuusi näkyvät usein lautasliinoissa, toisaalta lautasliinat saatetaan tilata omalla, pelkistetymmällä kuosilla, kuten kultaisilla poronsarvilla tai saamelaisaiheisella kuvioinnilla.
Juttu on julkaistu Nova-lehden numerossa 9/24.
Teksti: Sanna Maikkula