Juhlavuottaan viettävä Lahden Sibeliustalo on saanut Compass Group Suomesta uuden ravintolakumppanin, joka tietää, että hyvä ruoka ja juoma kruunaavat tapahtumaelämyksen.

Monipuolisena konsertti- ja tapahtumatalona tunnettu Lahden Sibeliustalo täyttää tänä vuonna 25 vuotta. Vesijärven rantaan keväällä 2000 valmistunut, arkkitehtuuriltaan näyttävä Sibeliustalo toteuttaa juhlavuoden tapahtumiaan yhdessä uuden ravintolakumppanin, Compass Group Suomen, kanssa.

”On ollut hienoa päästä aloittamaan juhlavuosi uuden ravintolatoimijan kanssa, sillä ruoka- ja juomaelämyksillä on todella iso merkitys tapahtumissamme”, sanoo Eventum Lahden markkinointi- ja viestintäjohtaja Elina Hankkio.

Sibeliustalon virallinen syntymäpäivä on sunnuntaina 9. maaliskuuta, jota juhlistetaan historiikkinäyttelyn avauksella, talokierroksilla sekä uudistuneeseen ravintola Lastuun tarjolle katettavalla juhlabrunssilla.  

”Olemme iloisia saadessamme takaisin brunssit, joita lahtelaiset ovat kovasti kaivanneet. Kevään aikana Lastussa on mahdollisuus herkutella brunssin äärellä ainakin neljästi”, Hankkio kertoo.

Compass Group on tuonut juhlavuoden kunniaksi tarjolle Sibeliustalon oman leivoksen, joka saa makunsa omenasta, aprikoosista ja valkosuklaamoussesta. Leivos on saanut innoituksensa säveltäjämestari Jean Sibeliuksen ja hänen Aino-puolisonsa kotitalon Ainolan puutarhasta, jossa kasvoi erilaisia hedelmäpuita.

”Lisäksi Sibeliustalo saa oman juhlakuohuviinin, joka jää talon nimikkokuohuviiniksi käyttöön myös juhlavuoden jälkeen”, kertoo asiakkuuspäällikkö Sari Salminen Compass Group Suomesta.

Konsertteja, kokouksia ja kongresseja

Sibeliustalo ei ole vuoden ainoa syntymäpäiväsankari, vaan juhlavuottaan viettää myös Lahden kaupunginorkesteri Sinfonia Lahti, joka täyttää 75 vuotta. Talon ja orkesterin yhteiset syntymäpäiväkonsertit soitetaan maaliskuussa nelivuotisen kautensa pian päättävän ylikapellimestari Dalia Stasevskan johdolla.

Sibeliustalon kevään monipuoliseen esiintyjäkaartiin lukeutuvat muun muassa Ellinoora, Suvi Teräsniska, Maija Vilkkumaa, Arttu Wiskari sekä Finlandia-klubin keikkalavan valloittava Popeda. Konserttien lisäksi talossa järjestetään runsaasti muun muassa kokouksia, kongresseja, seminaareja, messuja ja juhlia sekä yritys- ja yksityisasiakkaiden muita tilaisuuksia.

”Meillä voi olla yhden päivän aikana sinfoniaorkesterin konsertti, rockyhtyeen klubikeikka, iso kokous ja hautajaisten muistotilaisuus. Palvelua ja tarjoilua on mietittävä jatkuvasti kohderyhmien kautta”, Hankkio sanoo.

Eventum Lahti ja Compass Group tekevät tapahtumatuotannossa saumatonta yhteistyötä. Ruoka- ja juomatarjoiluja räätälöidään tapahtuman luonteen ja kulloisenkin kohderyhmän mukaisesti.

”Meille on kunnia-asia taata ravintolapalveluiden osalta onnistunut ja hyvä tapahtuma”, Sari Salminen vakuuttaa.

Saa syödä myös silmillään

Keittiömestari Pekka Kosonen kertoo, että Sibeliustalon ruokatarjonta pohjaa vahvasti paikallisuuteen ja sesongin raaka-aineisiin. Esimerkiksi kalaa saadaan Päijänteestä ja viereisestä Vesijärvestä.

”Suosimme käsin tehtyä ruokaa niin pitkälle kuin pystymme ja teemme ruokaa sillä ajatuksella, että olisimme itse sitä syömässä”, Kosonen kuvailee.

Sibeliustalon puitteissa onnistuvat isotkin gaalat ja illallistapahtumat, joihin Kosonen tiimeineen suunnittelee menun asiakkaan toiveiden pohjalta. Hän on parhaillaan valmistelemassa koemaistatusta illallismenusta, joka on määrä tarjoilla 450 ruokailijalle.  

Kaikille talon kävijöille avoimeen ravintola Lastuun katetaan arkisin suosittu lounas, johon sisältyy runsas salaattipöytä, pääruoka ja jälkiruoka.  Useiden pääruokavaihtoehtojen joukosta löytyy sopivaa syötävää myös vegaanista ja gluteenitonta ruokaa kaipaaville.

”Panostamme paljon ruokien esille laittoon, jotta asiakas saa syödä myös silmillään”, Kosonen sanoo.  

Konsertin jälkeen lasi kuohuvaa

Ravintola Lastusta voi varata omalle seurueelle pöydän myös ennen konserttia. Elämykselliseen iltaan voi virittäytyä esimerkiksi tapastarjoilujen äärellä. Lastu palvelee lisäksi konserttien väliajalla.

Ravintolatoimenpäällikkö Leena Koskinen kertoo, että suosittuja väliaikatarjoiluja ovat erityisesti suolaiset piirakat, macaron-leivokset, pullat, kahvi ja kuohuviini. Compass Group on uudistanut Sibeliustalon väliaikatarjoiluja monella tapaa. Palvelukokemusta on sujuvoitettu muun muassa myyntipisteitä lisäämällä. Uutta on myös se, että ruoka- ja juomatarjoilu jatkuu myös esityksen jälkeen.

”Olemme saaneet paljon positiivista palautetta siitä, että konsertin jälkeen voi vielä istahtaa nauttimaan vaikkapa lasin kuohuvaa. Tämä ei ole ollut aikaisemmin mahdollista”, Koskinen mainitsee.

Compass Group on uudistanut myös Finlandia-klubin ravintolapalveluita. Ennakkoon varattuun pöytään voi nyt tilata kesken keikankin tarjoiluja kätevästi QR-koodilla.  
Elina Hankkio korostaa, että Sibeliustalolla kaikki toimijat tapahtumatuotannosta ravintola- ja aulapalveluihin ovat tekemässä yhteistä juttua: tavoitteena on taata kaikille kävijöille onnistunut tapahtumaelämys.

”Kun koko palvelupolku toimii alusta loppuun saakka, asiakas poistuu talosta tyytyväisenä.” 

Kuvassa vasemmalta asiakkuuspäällikkö Sari Salminen Compass Group Suomesta, markkinointi- ja viestintäjohtaja Elina Hankkio Eventum Lahdesta sekä ravintolatoimenpäällikkö Leena Koskinen Compass Group Suomesta.

Juttu on julkaistu Nova-lehden numerossa 3/25.Nova-lehti